|
|
Kabeljauwmoten En Sjalottenpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter,1,5 dl slagroom,4 kabeljauwmoten,6 sjalotten,melk,peper en zout,600 g bloemige aardappelen,4 eetlepels mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de aardappelen koken, plet ze tot puree en voeg boter, melk, zout en peper toe. Snij de sjalotten in dunne plakjes en laat ze gedurende een tiental minuten fruiten in wat boter. Meng ze onder de puree. Braad de lichtjes gezouten en gepeperde moten aan in de resterende boter, 5 tot 7 minuten langs elke kant.Tijdens het braden van de kabeljauw brengt u de room en de mosterd in een klein pannetje aan de kook. Overgiet de moten met mosterdsaus en dien ze op met de opgewarmde aardappelpuree.
|
|
|